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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 当家鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、做法做法洗净后放入锅中 ，大盘加凉水烧热

2出现浮沫后关火，鸡的家常简单鸡的家常简单把鸡肉捞出，做法做法用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，大盘小火  ，鸡的家常简单鸡的家常简单油热后放入糖，做法做法炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，大盘加入花椒、干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色，加入生抽入味

9加入开水后 ，加入八角 、香叶 、桂皮、白芷、葱段
，蒜片、姜 
、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎，锅中放油，把鸡放入锅中炒 ，放入生姜辣椒干八角 ，接着炒，炒的鸡变香出油 ，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水，大火烧开 ，转中小火烧40分钟，红烧鸡就做了好。

当家鸡家常做法

当家鸡的家常做法
，白斩鸡一只香油若干，食盐生姜葱
，八角若干下锅之后
，先把鸡焯一下。然后倒入酱油
，焖制20分钟即可。

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